學潮汕鹵鵝技術(shù) 選對培訓班很重要
廚煌潮汕鹵鵝培訓機構(gòu)
鵝的選材也是相當關(guān)鍵，就是有 “世界鵝王” 之稱的澄海獅頭鵝。養(yǎng)夠天數(shù)的獅頭鵝不但分量夠足，也夠口感。將整頭鵝放進鹵水，遵循傳統(tǒng)工藝的烹飪方法，一次鹵夠兩個小時，讓鵝不停地吸收鹵汁，從而讓整只鵝完全的融入鹵汁，令鹵水汁完全封鎖在鵝肉里面。新鮮出爐的鵝肉，香溢滿庭，吸收了滿滿香料鹵汁精華的鵝澤光亮，十分誘人。
廣州廚煌餐飲實訓基地實踐學習地址：廣州市白云區(qū)永平街百世商業(yè)廣場 D1棟2樓
交通路線：地鐵站是2、3號線嘉禾望崗A、B出口出來，出來了可坐924公交車到集賢苑路口站下車（乘車時間10分鐘左右）
停車是導航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場
廣州廚煌餐飲培訓主打粵式風味及熱門小吃培訓，適配創(chuàng)業(yè)人群，在教學、配套服務和創(chuàng)業(yè)支持上亮點突出，整體口碑和實用性都不錯，具體情況如下：
- 教學專業(yè)且配方無保留：授課師傅多有20多年餐飲經(jīng)驗，課程聚焦粵式特色，涵蓋叉燒、籠仔飯、潮汕牛肉丸等，還包含各式打邊爐和廣東煲仔飯等熱門快餐品類。教學以實操為主，會毫無保留傳授商用配方，像叉燒的醬汁配比、牛肉丸的肉與淀粉黃金比例、秘制湯底等核心技術(shù)都會教，配料可在外部采購，不綁定機構(gòu)物料。
- 學習政策友好無隱形消費：支持隨到隨學，不限學習時間，零基礎也能學到會為止。費用透明，培訓費已包含學習期間的吃住和材料費，中途無加收費用。還有一份學費兩人學習、學二送一、學三送二的優(yōu)惠，學員可先參觀考察，滿意后再簽合同報名。
- 創(chuàng)業(yè)配套服務全面：不僅教技術(shù)，還會分享原料和設備的采購渠道，提供門店選址、裝修風格、菜單設計等創(chuàng)業(yè)建議。學員能享受終身技術(shù)升級服務，后續(xù)有新品研發(fā)會同步技術(shù)要點，此外還有開店合作模式，可獲得從技術(shù)到運營的一條龍服務。
- 地理位置便利：校區(qū)在白云區(qū)永平街百世商業(yè)廣場D1棟2樓，從地鐵2、3號線嘉禾望崗B出口出來，交通方便，且周六日不休息，方便學員前往學習和考察。
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鹵鵝在潮菜中的突出地位。我們都知道，鹵味的關(guān)鍵所在在于鹵水這里的每一鍋鹵水要用到十三種以上的藥材店主還摒棄了日復一日燉煮老鹵水的方法只保留較精華部分每天重新加新鮮的配料燉煮以保證出品新鮮做潮汕鹵鵝。
必須要用有 “世界鵝王” 之稱的 澄海獅頭鵝而能達到益盛淘標準的都是達200天的中年公鵝這樣的鵝不但夠鵝味 也夠口感將整頭鵝放進鹵水 遵循四起四落的傳統(tǒng)工藝鹵足兩個多小時令鹵水汁完全封鎖在鵝肉纖維里面。
潮汕鹵鵝學費1800
實際操作內(nèi)容
鹵制品的市場選料采購技巧
熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧
老街坊品牌文化特有的濃情，延續(xù)到店面的點點滴滴。也許小小的門牌，一個熟悉的小物件，就足以讓人回憶滿滿。年輕人光顧本店之后，朋友圈曬照是常有的事，人氣做起來不難。鹵料配方和鹵鵝技藝皆傳承古法，此烹鵝的方法可追溯至元明時期，在琉球一帶富有盛名，現(xiàn)如今，廚煌鹵鵝，方法由廚煌鹵味第9代傳人劉超發(fā)揚光大，鑒于單品爆款模式在餐飲業(yè)的成功，這只人氣鹵鵝就是你的金鵝。
廚煌，專注鹵鵝17年，潮汕人總為自己家鄉(xiāng)的美食而自豪什么牛肉火鍋，打冷，米粿，腸粉，鴨母捻…冬季，潮汕牛肉火鍋在廣州遍地開花而今初夏已至，鮮紅的還印刻在腦海中未曾散去另一種潮汕美食又開始在廣州崛起。潮汕鹵味。
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