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廣品廣州腸粉培訓(xùn)地址

編輯： 廣州市廣品餐飲培訓(xùn) 更新時(shí)間：2025/12/16 19:02 瀏覽4次

廣品廣州腸粉培訓(xùn)：傳承布拉腸粉技藝，打造粵式早餐爆款單品

廣州腸粉是粵式早餐的靈魂，以米漿蒸制而成，口感爽滑彈嫩、晶瑩剔透，搭配秘制醬汁，鮮香入味，是早餐店、茶餐廳的必備品類，更是廣東人日常飲食中不可或缺的美味。正宗廣州腸粉的精髓在于 “米漿配比、蒸制火候、醬汁調(diào)制”，從米漿研磨到腸粉蒸制，每一步都需精湛技藝。廣品深耕粵式早餐培訓(xùn)十余年，匯聚廣州腸粉世家?guī)煾?，推出廣州腸粉專項(xiàng)培訓(xùn)課程，從核心技術(shù)到門店運(yùn)營，手把手帶零基礎(chǔ)學(xué)員掌握全套工藝，輕松開啟早餐創(chuàng)業(yè)之路。

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聯(lián)系方式在網(wǎng)站正上方，或者正下方。

 

廣州廣品餐飲實(shí)訓(xùn)基地實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301

交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

停車是導(dǎo)航定位騏利廣場

所有費(fèi)用隱形收費(fèi)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，隨到隨學(xué)，該費(fèi)用無隱形消費(fèi)，且包含學(xué)習(xí)期間的吃住費(fèi)用，同時(shí)還有不少實(shí)用優(yōu)惠和保障，比如一份學(xué)費(fèi)可兩人學(xué)習(xí)，課程不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，學(xué)員還能享受終身技術(shù)升級服務(wù)。另外機(jī)構(gòu)還有學(xué)二送一、學(xué)三送二的特惠活動(dòng)，適合想同時(shí)學(xué)習(xí)多種小吃技術(shù)的創(chuàng)業(yè)者。

 

中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃

 

廣品餐飲培訓(xùn)優(yōu)勢：

  1. 師資專業(yè)且經(jīng)驗(yàn)足：授課老師多有十幾年餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，不少還開過實(shí)體店，既能教烹飪技巧，還能結(jié)合實(shí)際案例分享開店避坑要點(diǎn)，不會(huì)照本宣科。比如講燒臘時(shí)會(huì)拆解香料搭配邏輯，教籠仔飯時(shí)會(huì)說清大米泡制的時(shí)間把控。

 

  1. 教學(xué)模式實(shí)用貼心：主打全程實(shí)物實(shí)操，搭配“演示+實(shí)操+復(fù)盤”的模式，老師會(huì)實(shí)時(shí)指導(dǎo)糾錯(cuò)。課程時(shí)間靈活，白天晚上都有班，且不限學(xué)習(xí)時(shí)長，學(xué)員可學(xué)到會(huì)為止，還支持先參觀考察再報(bào)名，中途雜費(fèi)。

 

  1. 配方無保留且技術(shù)常新：會(huì)毫無保留傳授各類菜品的商用核心配方，不綁定學(xué)員采購機(jī)構(gòu)物料。每年還會(huì)研發(fā)6 - 8款潮流新品，學(xué)員畢業(yè)后能享受終身技術(shù)復(fù)訓(xùn)和升級服務(wù)，不用擔(dān)心口味過時(shí)。

 

  1. 創(chuàng)業(yè)配套支持全面：不僅教烹飪技術(shù)，還會(huì)指導(dǎo)原料設(shè)備采購、成本控制、營銷推廣等開店技巧，甚至有開店合作模式和定制化方案。同時(shí)還能對接供應(yīng)鏈資源，幫學(xué)員降低15%-20%的采購成本，定期舉辦從業(yè)者交流會(huì)搭建人脈。

 

  1. 地理位置便利：校區(qū)在白云區(qū)西槎路99號騏利廣場3樓，距離地鐵8號線鵝掌坦A出口僅50米左右，學(xué)員前往考察和學(xué)習(xí)都很方便。

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一、廣品廣州腸粉培訓(xùn)：學(xué)什么？三大核心模塊 + 運(yùn)營技巧全覆蓋

很多創(chuàng)業(yè)者覺得廣州腸粉 “口感發(fā)黏、易斷裂、醬汁寡淡”，廣品課程圍繞 “爽滑彈嫩、晶瑩剔透、入味鮮香” 核心，構(gòu)建技術(shù)、食材、運(yùn)營三大模塊，讓新手快速掌握關(guān)鍵要領(lǐng)：
 

1. 核心制作技術(shù)：全流程布拉腸粉工藝精講

  • 米漿調(diào)制與配比：
    • 選米：選用早秈米（黏性低、米香濃），浸泡 4 小時(shí)（夏季 2 小時(shí)），泡至米粒變軟、一捻即碎；
    • 米漿調(diào)配：按米：水 = 1:1.2 的比例研磨（可加入少許生粉、澄面提升爽滑度），研磨后過篩 2 次（去除粗渣，保證米漿細(xì)膩）；米漿中加入少許鹽、食用油（防止粘布，提升光澤），攪拌均勻備用。
  • 腸粉蒸制與餡料搭配：
    • 布拉蒸制：將腸粉布拉平，倒入薄薄一層米漿（厚度約 2 毫米），撒上餡料（鮮蝦、瘦肉、雞蛋、青菜等），放入蒸爐（溫度 100℃）蒸 1.5 分鐘（表面起泡、腸粉透明即可）；用刮板從一端卷起，切段裝入盤中；
    • 餡料處理：鮮蝦去殼開背，用鹽、生粉腌制 5 分鐘；瘦肉切末，用生抽、生粉腌制 10 分鐘；雞蛋打散，蒸制時(shí)淋在米漿上，做成蛋腸。
  • 秘制醬汁調(diào)制：
    • 醬汁熬制：鍋中倒入生抽、清水、冰糖、八角、桂皮、香葉，小火熬煮 10 分鐘，過濾殘?jiān)尤肷僭S水淀粉勾芡（提升濃稠度）；
    • 調(diào)味搭配：蒜蓉酥炸香后加入醬汁（增香），可搭配花生醬、芝麻醬調(diào)制特色醬汁，滿足不同食客需求。
 

2. 食材與工具把控：降本增效關(guān)鍵技巧

  • 食材甄選與采購：與大米供應(yīng)商、生鮮供應(yīng)商直供合作，批量采購早秈米、鮮蝦、瘦肉降低 15% 成本；生粉選用玉米淀粉，澄面選用小麥淀粉（保證腸粉爽滑）；食材當(dāng)天采購當(dāng)天處理，米漿現(xiàn)調(diào)現(xiàn)用（避免沉淀影響口感）。
  • 工具選型與保養(yǎng)：新手配備腸粉蒸爐、布拉腸粉布、米漿研磨機(jī)、刮板等，總成本約 3000 元；批量出餐選用商用多層腸粉蒸爐（一次蒸制多份）；工具保養(yǎng)重點(diǎn)：腸粉布用后清洗晾干（防止發(fā)霉），蒸爐定期清理水垢（保證火力穩(wěn)定），研磨機(jī)及時(shí)清洗（避免米渣殘留）。
 

3. 門店運(yùn)營策略：從單品到盈利全鏈路設(shè)計(jì)

  • 產(chǎn)品組合與定價(jià)：雞蛋腸粉 8 元 / 份、瘦肉腸粉 10 元 / 份、鮮蝦腸粉 15 元 / 份、鴛鴦腸（雞蛋 + 瘦肉）12 元 / 份；推出早餐套餐（腸粉 + 豆?jié){ / 粥）12 元，滿足早餐剛需。
  • 成本與利潤分析：一份雞蛋腸粉的米漿 + 雞蛋 + 醬汁成本約 3 元，售價(jià) 8 元，利潤率 167%；早餐套餐總成本約 5 元，售價(jià) 12 元，利潤率 140%。老師傳授米漿批量調(diào)制（提前浸泡大米，節(jié)省早上時(shí)間）、多份同時(shí)蒸制（提升出餐效率）等技巧，進(jìn)一步優(yōu)化利潤。
  • 引流與拓客：選址優(yōu)先居民區(qū)、學(xué)校、寫字樓附近，開業(yè)前 3 天推出 “腸粉-一送一” 活動(dòng)；設(shè)置明檔蒸制區(qū)，展示腸粉制作過程，讓食客直觀感受 “新鮮現(xiàn)蒸”；線上拍攝腸粉蒸制、醬汁熬制視頻，突出 “廣州正宗、爽滑彈嫩” 賣點(diǎn)，吸引早餐食客。
 

二、選擇廣品，3 大讓你放心學(xué)

  1. 全流程實(shí)操 + 包教：采用 “小班教學(xué)（每班≤8 人）+1 對 1 指導(dǎo)” 模式，從米漿調(diào)制、餡料處理到腸粉蒸制、醬汁調(diào)制，每個(gè)步驟學(xué)員親手操作。針對米漿配比、蒸制火候等難點(diǎn)，師傅實(shí)時(shí)示范糾正；若培訓(xùn)后未完全掌握，可復(fù)學(xué)，直到能獨(dú)立做出正宗廣州腸粉。
  2. 配方無保留 + 口味正宗：配方源自廣州腸粉店，米漿配比、醬汁配方精準(zhǔn)到克和分鐘，毫無保留傳授。師傅還會(huì)分享腸粉爽滑、不易斷裂的秘訣（如米漿中加入少許食用油），確保學(xué)員做出的腸粉還原地道廣州風(fēng)味。
  3. 終身售后 + 開店無憂：學(xué)員畢業(yè)后，食材采購渠道對接、蒸爐調(diào)試、菜品更新等問題，售后團(tuán)隊(duì) 24 小時(shí)內(nèi)響應(yīng)；定期推送腸粉新品研發(fā)思路（如叉燒腸粉、榴蓮腸粉），助力門店緊跟市場潮流；提供早餐店選址、菜單設(shè)計(jì)、外賣運(yùn)營等一站式指導(dǎo)，降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。
 

三、結(jié)尾

廣州腸粉憑借爽滑的口感、親民的價(jià)格與廣泛的受眾基礎(chǔ)，成為早餐創(chuàng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)選擇。開一家主打廣州腸粉的早餐店，既能滿足食客早餐剛需，又能依托粵式早餐的口碑實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定盈利。廣品的培訓(xùn)不僅教會(huì)你核心制作技術(shù)，更提供從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到運(yùn)營管理的全鏈路支持，讓零基礎(chǔ)學(xué)員快速上手。掌握這門手藝，你就能用一盤盤晶瑩剔透的廣州腸粉，在競爭激烈的早餐市場中站穩(wěn)腳跟，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。
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