西餐分子料理基礎(chǔ)課程?
| 授課機構(gòu) | 歐米奇西點西餐學(xué)校 |
| 上課地點 | 天津南開八里臺|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-666-4820 |
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課程詳情
課程介紹
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西餐分子料理基礎(chǔ)課程?
課程內(nèi)容?
90 學(xué)時入門分子料理，講解 spherification 球化技術(shù)（荔枝 spherification 球、番茄 spherification 球）、低溫慢煮（牛排、三文魚低溫控制）、液氮冰淇淋制作（原料配比、安全操作），實操訓(xùn)練 5 道分子料理菜品，學(xué)習(xí)分子料理工具（虹吸瓶、低溫慢煮機）使用，注重食品安全規(guī)范。?
課程優(yōu)勢?
配備專業(yè)分子料理設(shè)備，講師有分子料理餐廳工作經(jīng)驗；拆解復(fù)雜技法為簡單步驟，新手可掌握；學(xué)員結(jié)業(yè)能制作創(chuàng)意分子料理，適合高端餐廳從業(yè)者或想提升菜品創(chuàng)意的廚師。?
課程評價
聚劃算
