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串燒雞培訓(xùn)哪里便宜

編輯： 廣州市廣品餐飲培訓(xùn) 更新時間：2025/12/17 10:10 瀏覽4次

廣品串燒雞培訓(xùn)：精通炭火烤制技法，打造粵西燒烤爆款單品

串燒雞是粵西燒烤的代表美食，以 “表皮酥脆焦香、肉質(zhì)鮮嫩多汁、腌料風(fēng)味濃郁” 為核心特色，是宵夜攤、燒烤店的必點單品，憑借親民的價格與獨特的口感，深受食客喜愛。正宗串燒雞的精髓在于 “腌料配比、炭火控溫、刷醬時機”，從雞肉處理到烤制上色，每一步都需精準把控。廣品深耕粵西燒烤培訓(xùn)十余年，匯聚茂名資深燒烤師傅，推出串燒雞專項培訓(xùn)課程，從核心技術(shù)到擺攤運營，手把手帶零基礎(chǔ)學(xué)員掌握全套工藝，輕松開啟燒烤創(chuàng)業(yè)之路。

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聯(lián)系方式在網(wǎng)站正上方，或者正下方。

 

廣州廣品餐飲實訓(xùn)基地實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301

交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

停車是導(dǎo)航定位騏利廣場

所有費用隱形收費，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，隨到隨學(xué)，該費用無隱形消費，且包含學(xué)習(xí)期間的吃住費用，同時還有不少實用優(yōu)惠和保障，比如一份學(xué)費可兩人學(xué)習(xí)，課程不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，學(xué)員還能享受終身技術(shù)升級服務(wù)。另外機構(gòu)還有學(xué)二送一、學(xué)三送二的特惠活動，適合想同時學(xué)習(xí)多種小吃技術(shù)的創(chuàng)業(yè)者。

 

中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃

 

廣品餐飲培訓(xùn)優(yōu)勢：

  1. 師資專業(yè)且經(jīng)驗足：授課老師多有十幾年餐飲行業(yè)經(jīng)驗，不少還開過實體店，既能教烹飪技巧，還能結(jié)合實際案例分享開店避坑要點，不會照本宣科。比如講燒臘時會拆解香料搭配邏輯，教籠仔飯時會說清大米泡制的時間把控。

 

  1. 教學(xué)模式實用貼心：主打全程實物實操，搭配“演示+實操+復(fù)盤”的模式，老師會實時指導(dǎo)糾錯。課程時間靈活，白天晚上都有班，且不限學(xué)習(xí)時長，學(xué)員可學(xué)到會為止，還支持先參觀考察再報名，中途雜費。

 

  1. 配方無保留且技術(shù)常新：會毫無保留傳授各類菜品的商用核心配方，不綁定學(xué)員采購機構(gòu)物料。每年還會研發(fā)6 - 8款潮流新品，學(xué)員畢業(yè)后能享受終身技術(shù)復(fù)訓(xùn)和升級服務(wù)，不用擔(dān)心口味過時。

 

  1. 創(chuàng)業(yè)配套支持全面：不僅教烹飪技術(shù)，還會指導(dǎo)原料設(shè)備采購、成本控制、營銷推廣等開店技巧，甚至有開店合作模式和定制化方案。同時還能對接供應(yīng)鏈資源，幫學(xué)員降低15%-20%的采購成本，定期舉辦從業(yè)者交流會搭建人脈。

 

  1. 地理位置便利：校區(qū)在白云區(qū)西槎路99號騏利廣場3樓，距離地鐵8號線鵝掌坦A出口僅50米左右，學(xué)員前往考察和學(xué)習(xí)都很方便。

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一、廣品串燒雞培訓(xùn)：學(xué)什么？三大核心模塊 + 運營技巧全覆蓋

很多創(chuàng)業(yè)者覺得串燒雞 “腌制不入味、表皮烤焦、肉質(zhì)發(fā)柴”，廣品課程圍繞 “皮脆肉嫩、入味醇厚、有效烤制” 核心，構(gòu)建技術(shù)、食材、運營三大模塊，讓新手快速掌握關(guān)鍵要領(lǐng)：
 

1. 核心制作技術(shù)：全流程烤制工藝精講

  • 雞肉甄選與預(yù)處理：選用 120 天茂名走地雞（1.5-2 斤，肉質(zhì)緊實且嫩），宰殺后剁成 2 厘米見方的塊（雞腿肉、雞胸肉分開處理，雞胸肉切薄一點避免烤柴）；用清水浸泡 15 分鐘去血水，瀝干后用廚房紙吸干表面水分（防止烤制時出油過多，影響酥脆度）。
  • 秘制腌料與腌制：腌料配方（按 10 斤雞肉配比）：鹽 100g、白砂糖 150g、生抽 200ml、料酒 100ml、蒜末 50g、姜末 30g、五香粉 10g、孜然粉 20g、辣椒粉 15g（可選）、蜂蜜 50g；將雞肉與腌料充分抓勻，確保每塊雞肉都裹滿調(diào)料，放入冰箱冷藏腌制 4 小時（腌料滲透入味，時間過短則風(fēng)味不足）。
  • 串制與炭火烤制：用鐵簽將腌制好的雞肉塊串起（每串 3-4 塊，大小均勻保證受熱一致）；炭火預(yù)熱至炭火發(fā)紅（溫度約 200℃），將雞串放在烤架上，先烤正面 3 分鐘（至表皮微焦），翻面烤 2 分鐘，刷一層秘制燒烤醬（生抽 + 蠔油 + 蜂蜜 + 孜然粉調(diào)制），繼續(xù)烤 1 分鐘，再翻面刷醬烤 1 分鐘，較后撒孜然粉、辣椒粉，烤制至表皮金黃酥脆、雞肉熟透（用筷子戳透無血水）。
  • 特色品類拓展：傳授串燒雞翅（劃刀腌制更入味）、串燒雞胗（大火快烤保脆嫩）、串燒雞腿（先烤皮再烤肉）；解鎖蒜香、蜜汁、麻辣等多種口味，滿足不同食客需求；掌握批量烤制技巧（同時烤串，提升出餐速度）。
 

2. 食材與工具把控：降本增效關(guān)鍵技巧

  • 食材甄選與采購：與茂名走地雞養(yǎng)殖基地直供合作，批量采購雞肉降低 20% 成本；腌料選新疆孜然、四川辣椒等優(yōu)質(zhì)香料（保證風(fēng)味正宗）；燒烤醬選用知名品牌生抽、蠔油，確保口感穩(wěn)定；腌制好的雞肉冷藏可存 6 小時，需當天烤制保證新鮮。
  • 工具選型與保養(yǎng)：新手配備炭火烤爐、鐵簽、毛刷、測溫槍（把控炭火溫度）等，總成本約 1500 元；批量出餐選用商用無煙烤爐、自動旋轉(zhuǎn)烤架（提升烤制效率且受熱均勻）。工具保養(yǎng)重點：烤爐用后及時清理炭灰與油脂（防止滋生細菌），鐵簽用后清洗消毒（避免串味），毛刷定期更換（防止掉毛影響口感）。
 

3. 門店 / 攤位運營策略：從單品到盈利全鏈路設(shè)計

  • 產(chǎn)品組合與定價：串燒雞 2 元 / 串、串燒雞翅 5 元 / 串、串燒雞胗 3 元 / 串；推出宵夜套餐（10 串燒雞 + 5 串雞胗 + 2 瓶啤酒）38 元，家庭套餐（20 串燒雞 + 烤素菜 + 主食）68 元。
  • 成本與利潤分析：一串串燒雞的雞肉 + 腌料成本約 0.8 元，售價 2 元，利潤率 150%；宵夜套餐總成本約 20 元，售價 38 元，利潤率 90%。老師傳授雞肉批量腌制（節(jié)省時間）、炭火控溫省炭（避免炭火浪費）等技巧，進一步優(yōu)化利潤。
  • 引流與拓客：攤位選址優(yōu)先宵夜街、居民區(qū)、大學(xué)城附近，開業(yè)前 3 天推出 “串燒雞- 10 送 5” 活動；現(xiàn)場烤制展示，用香氣吸引過路食客；線上通過短視頻發(fā)布烤制過程、食客反饋，突出 “茂名正宗、皮脆肉嫩” 賣點，吸引本地宵夜愛好者。
 

二、選擇廣品，3 大讓你放心學(xué)

  1. 全流程實操 + 包教：小班教學(xué) + 1 對 1 指導(dǎo)，從雞肉腌制、串制到炭火烤制、刷醬調(diào)味，每個步驟學(xué)員親手操作。針對炭火溫度把控、刷醬時機等難點，師傅實時示范糾正；若培訓(xùn)后未完全掌握，可復(fù)學(xué)，直到能獨立做出正宗茂名串燒雞。
  2. 配方無保留 + 口味正宗：配方源自茂名燒烤店，腌料配比、燒烤醬調(diào)制比例精準到克，毫無保留傳授。師傅還會分享雞肉鎖汁、表皮酥脆的核心秘訣（如烤制前吸干雞肉水分，刷醬時避免過多），確保學(xué)員做出的串燒雞還原地道粵西風(fēng)味。
  3. 終身售后 + 創(chuàng)業(yè)無憂：學(xué)員畢業(yè)后，雞肉采購渠道對接、烤爐調(diào)試、菜品更新等問題，售后團隊 24 小時內(nèi)響應(yīng)；定期推送新品研發(fā)思路（如藤椒串燒雞、芝士串燒雞），助力攤位 / 門店緊跟市場潮流；提供宵夜攤選址、營銷活動策劃等一站式指導(dǎo)，降低創(chuàng)業(yè)難度。
 

三、結(jié)尾

串燒雞憑借焦香酥脆的口感、濃郁的腌料風(fēng)味與親民的價格，成為宵夜創(chuàng)業(yè)的黃金品類。無論是開燒烤店還是擺宵夜攤，掌握核心烤制技術(shù)都能快速吸引食客，實現(xiàn)穩(wěn)定盈利。廣品的培訓(xùn)不僅教會你串燒雞烤制工藝，更提供從制作到運營的全鏈路支持，讓零基礎(chǔ)學(xué)員快速上手。掌握這門手藝，你就能用一串串鮮香誘人的串燒雞，在競爭激烈的宵夜市場中站穩(wěn)腳跟，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。
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