正宗的甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)
| 授課機(jī)構(gòu) | 成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 成都錦江區(qū)總府路23號(hào)（夫妻肺片總店5樓）|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 15982499932 |
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課程詳情
甜皮鴨技術(shù)去哪里學(xué)習(xí)？推薦蜀媽餐飲學(xué)校。
要說(shuō)甜皮鴨的味道，還真蠻有特點(diǎn)。
鴨子應(yīng)該是經(jīng)過(guò)腌制的，可能腌制時(shí)間還不短，肉質(zhì)比大多數(shù)南京鹽水鴨要更板扎緊致，味道咸香馥郁?！疤鹌啞陛^大的亮點(diǎn)在“皮”上，我猜測(cè)是腌制的鴨子煮好之后，再把皮處理到香脆。據(jù)說(shuō)講究的做法是用滾油反復(fù)淋燙鴨皮，簡(jiǎn)單的做法直接下油鍋炸。不管采用了哪種方法，鴨子皮口感香脆，味道略有鮮甜，再與咸香的鴨肉呼應(yīng)起來(lái)，味道與口感都非常豐富。
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